芬蘭一項最新研究發現，食用菜子油可有效降低*血液中的纖維蛋白原含量，從而有利于*健康。

芬蘭赫爾辛基大學近日發表公報說，該校與坦佩雷大學合作完成了這項研究。研究人員先對42名受試者血液中的纖維蛋白原和膽固醇含量進行測量，他們發現， 許多受試者的纖維蛋白原和膽固醇含量超標。研究人員算出受試者每天所食用的奶酪、黃油等脂肪量，然后規定他們每天用一湯匙菜子油代替部分攝入的脂肪。6周 后再次測量發現，在所有原來纖維蛋白原超標的受試者血液內，纖維蛋白原含量均下降了1/3左右。

纖維蛋白原是*凝血系統的主要成分，同時它也是一種急性反應蛋白，其含量水平升高是機體患某些疾病的表征，常見于腦血栓、心肌梗死、糖尿病以及惡性腫瘤等。

研究人員說，這一結果表明菜子油的脂肪成分有利于*健康，而以往人們認為最有利于健康的橄欖油卻并不具備降低*纖維蛋白原的效果。