冬至經(jīng)典甜點(diǎn)紅豆紅薯湯圓做法
轉(zhuǎn)眼冬至,廣東人很講究這個(gè)節(jié)氣,所謂“冬至大過(guò)年”。傳統(tǒng)上北方有冬至日吃餃子的習(xí)俗,南方人則吃湯圓,一家團(tuán)團(tuán)圓圓。今天我們也來(lái)湊趣,做個(gè)紅豆紅薯湯圓,自己動(dòng)手做湯圓,可能比不上街賣(mài)的“煙韌”彈牙,但貴乎心意和新意,快來(lái)嘗嘗吧。
3~4人份
做法:
1. 紅豆需提前浸泡過(guò)夜,撈起沖凈,濾干水分;
2. 將6碗水倒入煲內(nèi),放入紅豆武火煮沸,轉(zhuǎn)中火煮40分鐘,下冰糖再煮20分鐘;
3. 紅薯洗凈,切塊裝盤(pán),隔水蒸熟,趁熱去皮放入碗里,用湯匙壓成泥狀,倒入糯米粉、白砂糖和生粉攪拌揉搓成團(tuán)(若覺(jué)得太干可加少許水),再將面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)紅薯湯圓;
4. 將適量清水倒入鍋內(nèi)燒開(kāi),放入湯圓煮至浮起,熟透,撈出;
5. 將紅豆湯裝碗,再勺上煮好的紅薯湯圓即成。
功效:營(yíng)養(yǎng)豐富,開(kāi)胃消滯。
熬一碗完美的紅豆糖水
似乎在春夏時(shí)節(jié)人們才會(huì)更偏愛(ài)紅豆湯一些,因其有健脾利濕、消腫減肥之效,不過(guò)在冬天喝一碗熱熱的、綿軟甜蜜的紅豆湯也是一大享受,更可以補(bǔ)血養(yǎng)顏、調(diào)理體質(zhì),實(shí)為佳品。
紅豆自古就被認(rèn)為是養(yǎng)生食品,尤其吃了不發(fā)胖,具有減肥與養(yǎng)顏的作用,尤其富含纖維素,可幫助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物,對(duì)美腿有百分百的效果。而且紅豆還是不論男女老少都可常常食用的食材呢。
紅豆最常見(jiàn)的食用方法就是煲紅豆糖水,別以為在煲里放入紅豆、糖和水,就可以嘗到一碗綿軟甜蜜的紅豆糖水了,沒(méi)有挑選好豆子、用糖、控制熬煮時(shí)間這幾步,也做不出完美的紅豆糖水。
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