冬季洗蔬菜先用溫水浸泡20分鐘去除農藥殘留
冬季寒冷,生活用水的溫度也較低,大家在洗滌蔬菜時更應小心細致,不可馬虎了事。
因為在蔬菜的種植中,經常會噴灑一些農藥來預防或控制病蟲害,有時還要使用植物生長調節劑,這些物質都會或多或少地殘留在蔬菜中。而農藥殘留量的多少,主要取決于農藥的自然降解程度,而自然降解時間與光照、溫度、降水關系密切。冬季陽光偏少,溫度較低,農藥的自然降解就會減慢。所以,為了盡可能地洗凈蔬菜,大家不妨試試用溫水將蔬菜充分浸泡20分鐘以上,并徹底沖洗3次;或者可以用淘米水洗菜,也能有效減少蔬菜上的農藥殘留。
(山東 副主任醫師 于峰)
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