每天都要吃飯，而且你也注意補充營養了，但是不知道你所吃的東西是否安全健康，究竟怎樣吃才衛生健康呢?

蔥污垢：研究發現，蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。超市避免方式：購買冰凍的蔥，因為室內的環境很容易滋生細菌。家用避免方式：將水龍頭開到最大來清洗污垢，清洗的時候剝去蔥的外皮。

雞肉污垢：經過對484只肉用仔雞的研究后發現，有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門氏菌感染。而最新調查發現，美國每人每年食用70磅(35 公斤)的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。超市避免方式：選擇那些自由放養場養的雞。這些雞棲息的場所更大，一次屠宰的數量也少，所以安全性較高。家 用避免方式：為了避免食品中毒，在將生肉買回之后，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟里。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時 候，記得清洗刀子和案板。

碎牛肉污垢：對漢堡包中的肉的調查后發現，其含有53%的產氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。超市避免方式：在超市的時候選擇那些 經過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經過輻射處理的標志。家用避免方式：在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。

碎土雞肉污垢：這是潛在的一種最臟的家禽肉。研究發現，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。超市避免方式：選擇有機土 雞。在結賬的時候，用專用的裝肉的帶子放置土雞肉。家用避免方式：改變關于家禽的心態。想象這些家禽是被污染的，用高溫消毒并清洗放置過生土雞肉的碟子， 用紙巾擦拭，不要用海綿。

生蠔污垢：生蠔含有諾羅病毒(存在于海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌，從而導致腹瀉。超市避免方式：購買經過著名廚師處理過的生蠔。家用避免方式：很簡單，只要吃熟的蠔就可以了。如果你一定要吃生蠔，要仔細閱讀購買建議。

雞蛋污垢：雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細菌。選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。超市避免方式：留意裝雞蛋的 紙板箱，只要找到經過高溫消毒的字樣即可，還有有效期。檢查每個雞蛋看有沒有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鉆進去。家用避免方式：把雞蛋放在其紙盒里，然 后放在冰箱里最涼快的地方。打過雞蛋后，記得洗手。