科學吃辣才健康
很多人愛吃辣,甚至無辣不歡。從前年輕人喜辣,每逢朋友聚會餐桌上甚至一半以上都是辣菜,而今無論男女老少,食辣的風潮越吹越廣。但是我們都知道,很多人不宜吃辣,它會給一些體質不很完善的人帶來負擔,那么怎樣吃辣才科學健康呢?下面就為您介紹。
胡椒:味辛、性熱,有化痰、促消化等功效,能防老年癡呆,可用來煲湯、燉菜、拌涼菜。
大蒜、生姜:大蒜能抗癌、殺菌,生姜有驅寒暖胃、去腥、促進血液循環作用。可在炒菜時做調料,但大蒜吃多了傷眼睛。
紅辣椒:含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,由其曬制成的干辣椒多被用作調料,有時還能用來治療感冒。由于紅辣椒多數辣味大,老人最好只取少量當調料,如吃面條、拌涼菜等時放入少許。
青辣椒:大多沒有紅辣椒刺激性強,能增進食欲、助消化,溫中下氣、散寒除濕,適合多數老人食用,可用來炒肉絲、炒雞蛋等。但也有一些較辣的青椒,最好不要直接食用。
了解了各種辣味的性味功效和食用注意,想必您下一次吃辣會更科學更健康。
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