對于夏天消暑最佳食材，當數瓜類最適宜了，例如冬瓜、筍瓜等，配合中藥材如白扁豆、扁豆花，不但能袪濕解暑，更能補脾開胃以消暑熱。其中味甘性寒的冬瓜，有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之效。如在暑熱或感冒期間進食冬瓜，可帶來解熱治療的作用。由于冬瓜性偏涼，屬虛寒人士者，應盡量避免進食。除此之外還有藕也可以起到清熱解暑的作用。

蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。夏季過多的流汗會造成鉀離子流失增多，使人產生倦怠，甚至吃不下東西，而蘋果富含鉀、蘋果酸等，能有效緩解疲勞，同時對于食入鹽分過多的人，常吃蘋果還可以幫助排出體內多余的鈉，起到軟化血管、降低血壓的作用。芹菜清熱解毒、利水消腫，能改善水腫、小便熱澀不利等癥狀。豆漿包含了黃豆幾乎所有的營養，夏飲豆漿，可消熱防暑、生津解渴。

專業人士向您介紹幾種藕的作法：

材料：面包片1片，西芹100克，蓮藕、蘋果、蝦仁各50克，豆漿200毫升

做法：

1、西芹、蓮藕洗凈入沸水鍋中焯透，撈出瀝干水分切丁;

2、蘋果洗凈，去蒂除核切丁;蝦仁洗凈煮熟。

3、取盤，放入西芹丁、藕丁、蘋果丁、熟蝦仁，加沙拉醬拌勻即可。

4、豆漿、面包片放入微波爐略微加熱即可。

涼拌藕絲做法：嫩藕切絲，沸水焯過，撈起瀝干，用鹽、糖、白醋、味精拌和。

特點：色澤淡雅，吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖，可當茶喝，也有滋補作用。