生姜不僅是我們日常用的調味品，它也有很好的藥用價值。生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。主治風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、風寒感冒咳嗽、中魚蟹毒等病癥。還有醒胃開脾、增進食欲的作用。生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纖維，用于風寒感冒，可通過發汗，使寒邪從表而解。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲，可使腸張力、節律和蠕動增加。姜油酮對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。

平時多吃姜、益壽保安康

自古以來就有生姜治百病的說法，孔子在《論語·鄉黨》中說“不撤姜食，不多食”，就是說孔子一年四季的飲食都離不開姜，在那個飽嘗戰禍、顛沛流離的時代，孔子竟然活了73歲高齡，這和孔子常食用生姜是有密切關系的。生姜是調養脾胃、養生防病的必備之品，所以也養成了平時吃姜的習慣，并且堅持了幾十年。

每當天氣變化，氣候變冷時，吃幾片生姜，可通陽御寒、溫脾暖胃，激發脾胃的消化吸收功能，散發體表的寒氣，這樣就起到了預防感冒的作用。當吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食欲，增加飯量。尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，經常吃一點姜，對于改善惡心、嘔吐的癥狀是很有好處的。夏天天氣暑熱，生冷涼、冷食物較多，形成體表陽氣盛，體內脾陽虛的狀況，這一季節多吃生姜，可以有效地保護脾胃的功能。所以古人有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法。

生姜還可醒腦提神，促進血液循環，有防治動脈硬化，抗衰老的作用。自古有“男子不可百日無姜”的說法，姜是助陽之品，具有加快*新陳代謝、通經絡的作用，因此，被用于男性保健，可起到助陽的作用，對腎虛陽 痿也有一定的治療作用。生姜有這么多的功效，那么生姜怎么吃好呢?

早吃三片姜，勝過人參湯

民間有“早吃三片姜，勝過人參湯”的說法，說明生姜應該早晨吃為好，一天之際在于晨，早晨*的陽氣升發，需要提起精神面對一天的工作，所以早晨吃姜，對于補充陽氣，醒腦提神是有好處的，每天早晨可以吃兩片醋泡姜。

飯不香，吃生姜

生姜入脾胃經，具有開胃助消化的作用，無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生姜絕對是桌上不可或缺的一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以驅寒和中，味道清香。生姜還是“嘔家圣藥”。夏季食姜，可以預防急性腸胃炎，殺滅口腔致病菌和腸道致病菌。經常胃寒、食欲不振的人，經常含服鮮姜片，可刺激胃液分泌，促進消化。所以古人有“飯不香，吃生姜”的說法。

一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜

生姜具有保健作用，但是也不是吃得越多越好，什么時候都可以吃的。吃姜應遵循古人的警示：“一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。”因為隨著夏天的結束，天氣逐漸變涼，秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷肺，加劇*水分的流失，所以秋季不宜吃姜。如果吃姜太多，姜辣素在排泄時刺激腎臟，會產生口干、咽痛、便秘的癥狀。

一天之中，晚上陰氣最盛，經過一天的奔忙，晚上需要休息，陰氣內斂，生姜為發散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以晚上也不宜吃姜。

另外，陰虛火旺、有內熱之人，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，尤其是陰虛燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗，愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好的人，吃姜會加重陰虛的癥狀。