盤點:九味營養又健康的居家“苦味菜”
好的飲食,對你的健康也是十分有幫助的,那么你知道哪些食物是既健康又富有營養的嗎?下面小編為您推薦味營養又健康的居家“苦味菜”,例如:苦瓜、苦菜、蒲公英、枸杞苗、苦筍。
一、苦瓜
苦瓜為夏季食用佳品,營養豐富,主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外,還含有蛋白質。研究發現,蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。
推薦:苦瓜兩種吃法最有助健康長壽。
苦瓜茶:
1.將苦瓜切成1-2毫米的薄片,用平底鍋干炒,把水分炒干。
2.苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐,在冰箱冷藏室保存,可保存2個月。
3.加熱水浸泡后飲用。每天喝3-4杯即可。
苦瓜汁:
1.用擦絲器將苦瓜擦碎,用濾茶網或紗布在杯中擠出苦瓜汁。
2.加入半杯水,水量可以自由調節。
3.如果怕太苦,可以加入檸檬汁或蘋果泥,調節口味。
二、苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦馬菜,苣荬菜,為菊科植物苣菜的全草。
苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。
中醫認為,苦菜性味苦、寒,具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出:“苦菜調十二經脈,安心益氣,輕身耐老,強力明目……”
腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴,具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。
涼拌苦菜
調料:蒜,鹽,味精,醋,香油
做法:
1.將苦菜去雜洗凈,入沸水鍋中焯2分鐘;
2.迅速撈出用涼水浸泡冷卻,然后控水;
3.切段,放入盆中待用;
4.將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻,澆在苦菜上拌勻即可。
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