盛夏吃姜有禁忌 五不要需牢記
夏天氣候炎熱,唾液、胃液分泌減少。*出汗多易口渴,大量飲水的同時胃酸容易被沖淡,消化液分泌量相對減少,消化功能的減弱和精神萎靡導致食欲不振。如果在吃飯時佐以幾片生姜,有健脾開胃之功效。
姜的吃法很多,燉肉煎魚用姜片去腥,例如熬制姜湯吃姜粥提神驅體寒,做肉餡包水餃時加點姜末,不但味道鮮美,還有助于健脾開胃,促進*對營養的吸收。不過,姜既然有藥理作用,我們在生活中使用時就應該注意一些用法和禁忌,在這里羅列如下:
1、食用生姜分早晚
古人有”早上吃姜勝參湯,晚上吃姜賽砒霜“的說法《本草綱目》也出現這樣的警示:”一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜。"意思是說造成吃姜有一,晚上吃姜有害。其實這是非常符合養生之道的。人從清晨至白天,胃中有氣待升發。吃姜可以開胃健脾,為這一天良好的飲食消化吸收做好準備。生姜中富含的揮發性姜油,可加快*新陳代謝,興奮神經,使*感到全身溫暖。夜晚*陽氣逐漸收斂陰氣升騰,為了夜間休息應該多吃清熱食物。此時如果多食生姜,滋生內熱,辛辣作用就會影響夜間睡眠,久之易上火。說像“砒霜”有些浮夸,但確實對健康不利。
2、宜帶皮一起吃
現代人為了干凈衛生,很多東西習慣削皮后再吃。水果削皮,根莖類蔬菜削皮,于是生姜自然也要削皮后再食用。古書《本草綱目》有記載:”姜,肉熱皮性涼,食肉易多汗,再服皮則止汗。姜皮,辛涼無毒,散火除熱,消腹脹痞滿,和脾胃利水,去目中翳障“生姜本身就是一種中藥材,其自身的皮和肉同屬一對陰陽,姜肉性熱發汗,所以姜皮性涼止汗效果顯著。生姜發揮功效的主要部位大都集中在姜皮內。削皮大大減弱了姜的整體功效。
3、適可而止勿過量
盡管民間自古有云“家備小姜,小病不慌”,“夏季常吃姜,益壽保健康”,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”,這些說法無一不肯定生姜的保健功效。但是生姜食用過量容易導致胃酸分泌太多,繼而引發胃脹氣,引起頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難,長期過量食用生姜甚至會影響肝、腎功能,對*有較大的危害。
4、爛姜傷肝切莫碰
民間有“爛姜不爛味”的說法,食用腐爛的生姜對*是沒有半點好處的。腐爛的生姜含有一直強毒性有機物質——黃樟素。黃樟素可以使正常肝細胞產生癌變,誘發肝細胞癌。黃樟素在*不能被分解,一旦與肝細胞接觸會造成肝細胞大規模的破壞。尤其是有肝炎病史的人,有典型案例表明,嚴重肝炎病人由于吃腐爛的生姜而使全身皮膚(包括鞏膜)發黃,這是典型的肝細胞被破壞的癥狀。
5、并非人人都能吃
生姜性溫,燥熱。
肺炎、結核等肺部疾病者,糖尿病、氣虛、痔瘡患者不宜長期食用。臨床觀察,生姜的燥熱藥性可以使血壓略有升高,高血壓患者少用。
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