我們都應(yīng)該知道，酸奶含有豐富的乳酸菌，是助消化的最佳食品。伴隨著社會的發(fā)展，人們對飲食的喜好也愈發(fā)的多元化，從單一的原味晉升到了有各種的水果口味。而市面上組合口味酸奶也早已琳瑯滿目，很多廣告宣稱食品“多口味”和“豐富的營養(yǎng)價值”，贏得了廣大消費者的青睞，可是營養(yǎng)專家指出，其實喝原味的酸奶更有營養(yǎng)。

喝原味酸奶配新鮮水果更有營養(yǎng)

組合口味食品的營養(yǎng)價值真的更好嗎?在合理的搭配下，有些食品“組合”的確比單一原料的產(chǎn)品更有營養(yǎng)，如把各種糧食、豆子、堅果配在一起的八寶粥，比單一的大米粥營養(yǎng)更豐富;豆?jié){中混合牛奶，能增加鈣和維生素A的含量;在豆?jié){里混合核桃和芝麻，能增加一些微量元素，味道也更可口。但“組合口味”食品也存在不少問題。

問題1：添加量很小，營養(yǎng)效果可忽略

一些蔬菜掛面在包裝上明顯宣傳“添加蔬菜”，但仔細(xì)閱讀配料表后就會發(fā)現(xiàn)“菠菜粉≥1%”的字樣。甚至有時候，你看到的桂花綠豆糕里根本沒有桂花，只有桂花香精，這種情況普遍存在。對此，專家認(rèn)為，這樣的“組合口味”食品，組合的營養(yǎng)成分含量極低，只能起到調(diào)色、調(diào)味的作用。因此，不要對添加成分的營養(yǎng)價值有過高期待

問題2：添加成分與新鮮果蔬營養(yǎng)價值差距懸殊

看過市場上多種果粒酸奶的配料表后發(fā)現(xiàn)，果粒成分幾乎都來自于添加果醬。果醬經(jīng)過高溫煮制，已經(jīng)不能和新鮮水果的營養(yǎng)價值相媲美。即便是真果粒，由于酸奶的保質(zhì)期是21天，放了三個星期的果粒，營養(yǎng)價值也會打折扣。而濃郁的香味主要來自水果香精，如果你想從果粒酸奶中攝取水果營養(yǎng)是不現(xiàn)實的，還不如吃個新鮮水果。

問題3：熱量高，越吃越胖

果肉酸奶和果味酸奶層出不窮，令原味酸奶逐漸失寵了，但是，大口吞掉那勺草莓果味酸奶的同時，可能也把大量卡路里吞進(jìn)了肚子呢!

以牛奶為原料的酸奶，脂肪含量不高，熱量較低，還含有一定量的蛋白質(zhì)和豐富的鈣。但為求口味的多變性和美味，現(xiàn)在市場上的非原味酸奶，大多被加入了大量的糖與食用色素、增稠劑等，這樣熱量也會急劇升高。比如3杯200毫升的水果酸奶，就相當(dāng)于兩碗米飯的熱量。假若想以喝酸奶的方法減重，最好選擇含有高纖維質(zhì)并能增加飽腹感的新鮮水果，搭配低脂原味酸奶，才不至于適得其反，越吃越胖。

問題4：只為迎合消費者口味

有些食品之所以要與其他食物進(jìn)行組合，多是商家為了拓展產(chǎn)品的利潤空間，增加宣傳點，并迎合消費者的口味。此外，做成果汁奶之類的乳飲料，還可以加入更多的糖、香精、增稠劑等，口味更濃，更吸引人，而且原料質(zhì)量要求還可能比原味酸奶和純牛奶略微寬松一些。有時候，添加另一種配料的主要目的是降低成本，順便也能讓食物口感更好。常見的乳酸飲料，其實就是在水中添加牛奶、香料，這樣不但營養(yǎng)價值遠(yuǎn)低于牛奶，成本也會比牛奶更低。

Tips：挑選時看配料表

要想選到性價比高的“添加蔬果口味”食品，最重要的是養(yǎng)成讀配料表的習(xí)慣，看清添加成分的比例后，自然能夠?qū)κ称返臓I養(yǎng)價值做到心里有數(shù)。雖然許多食品配料表沒有明確注明添加成分的比例，但可通過其在配料表中的排序來判斷。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，配料表中成分需按照比例從大到小的順序排列，因此，當(dāng)看到添加成分的排列十分靠后時，心里就該對其營養(yǎng)價值有個譜。