芹菜能殺精預防癌癥 這是真的嗎
芹菜的味道獨特,芹菜的營養(yǎng)豐富,深受很多人的喜愛,尤其是女性,因為芹菜可以幫助女性清腸胃,有助于美容養(yǎng)顏、減肥瘦身,但是對于男性而言,有傳言說,芹菜有殺精作用,這是真的嗎?還有的說芹菜可以抗擊癌癥,這是真的嗎?下面我們就一起來探究吧!
東西方大香草
雖然我們的餐廳里有芹菜香干、西芹百合、芹菜牛肉絲等一大票與芹菜有關的菜肴,但芹菜卻并非中國土生土長的植物,這種傘形科植物的老家在地中海。地中海一帶可謂傘形科植物的福地,像胡蘿卜、蒔蘿、小茴香等都發(fā)源于此,也正是如此,我們在地中海菜肴中經(jīng)常會碰見這些有這獨特氣味的家伙。至于芹菜,自然不會被落下。早在公元前9世紀,古希臘史詩《奧德賽》中就有對這種香草的記述了,據(jù)說,芹菜葉一度還被當做月桂葉的替代品,裝飾在冠軍的桂冠上。到了古羅馬時期,芹菜又變身成為藥草,據(jù)說有預防中毒之功效。
實際上,在很長一段時間里,芹菜都不是西方蔬菜的主力,充其量能提供一點特殊的香氣。這個階段的芹菜個頭都非常小,直到17世紀,芹菜才在歐洲大陸迎來了春天,在意大利、法國、英國等地,改良活動蓬勃進行,最終出現(xiàn)了葉柄厚實(我們吃的芹菜稈不是莖,而是葉柄,芹菜的莖縮的很短),味道小的品種——西芹。后來,瑞典人進一步改進了芹菜的倉儲技術,同時篩選出了沒有藥味,適合生吃的沙拉品種。我在斯德哥爾摩吃過這樣的芹菜,就那樣華麗麗、直挺挺地戳在盤子里,同行的瑞典朋友,拿起來就大嚼起來,而我總有幾分心理障礙,因為我們熟悉的芹菜沒有這樣吃的。
在東方,芹菜發(fā)展來得比西方要早,這大概是我們更能接受濃烈的植物滋味吧。想想還有什么味道比花椒和八角茴香更濃烈的呢?于是,芹菜不遠萬里,途徑印度,來到中土大地拓荒。在公元10世紀的時候,“西洋旱芹”就開始在我國廣泛種植了,得名旱芹。不過,習慣熟食的國人并不介意芹菜的氣味,結果,直到今天,我們栽培的這一支芹菜還有濃烈的味道,被冠以藥芹菜之名。
芹菜的氣味是種特殊的味道,愛者極愛,惡者極惡,倒是跟香菜的味道有幾分相似。作為傘形科植物的同門,它們體內(nèi)都蘊含了豐富的萜烯類物質(zhì),為蔬菜平添了幾分柑橘和松香的滋味。不過,芹菜有自己個性的滋味,那是一種叫聚傘花素的特殊化合物,這是這種物質(zhì)的存在決定了芹菜的基本味道,當然了,西芹和旱芹的化學物質(zhì)有少少的不同,前者有一種叫鄰苯二甲酸二丁酯的東西,而旱芹呢則是1,1一二氮乙烷占優(yōu)勢,所以西芹和旱芹的味道有那么稍稍的不同,而更多的朋友喜歡西芹清淡的原因也就在于此了。
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