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晚吃姜見閻王 健康吃姜需要注意什么

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老話說,“冬吃蘿卜夏吃姜”。夏季暑熱來襲,加上現代家庭中多有空調風扇,寒熱夾擊,容易產生暑熱內寒。對于體溫偏低、體質偏寒的人每天吃幾片姜,可以達到排汗祛濕、溫中暖胃的效果。有些人吃姜習慣去皮,那么吃姜時要不要去皮呢?對生姜的效果有沒有影響呢?這都和生姜的有效成分的分布有關。

生姜的化學成分及其藥理作用

生姜屬于中國傳統的藥食兩用食物,現代研究表明, 生姜主要含有揮發油、姜辣素和二苯基庚烷3大類成分及其它有益成分。

生姜的主要功能成分為姜辣素,是姜中的辣味成分,以姜酚類、姜烯酚類、姜酮類為主。姜辣素類物質具有健胃止嘔、清肝利膽的作用,同時具有抗氧化、清除自由基的功效。姜辣素具有加速血液流動、促進排汗,對振奮胃功能、保護心血管甚至對抑制頭皮發癢、強化發根等都有很好的保健作用。

生姜中的揮發油,即姜精油的主要成分,有較強的香氣,并具有抗菌、抗癌、抗潰瘍、殺蟲等生物活性。

生姜中的二苯基庚烷,屬多酚類物質,研究表明該類化合物有抗氧化活性。

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