公雞PK母雞 食療功效各不同
我們都知道雞湯是很好的滋補食材,比如身體虛弱的,感冒患者都可以適當的喝點雞湯,可以起到增強抵抗力的效果,也是冬季御寒的好選擇。那么是公雞有營養呢還是母雞有營養呢?下面我們的營養專家就為大家介紹一下公雞、母雞哪個食療功效更好一些呢?
從營養成分來看,公雞和母雞是差不多的,但母雞擔當著育兒的重任,身上所儲存的養分比“雞爸爸”更多一些。中醫認為,公雞和母雞的食療功效是不一樣的,應該按需選擇。
公雞
公雞為雄,主要有壯陽和補氣的作用,溫補作用較強。對于腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等癥有很好的輔助療效,比較適合青壯年男性食用。
但也因為火氣大,高血壓、中風、癌癥、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外,公雞也被列為發物之一,有過敏癥、牛皮癬的人最好少吃。
母雞
母雞為雌,有益氣養血、健脾補虛之用,適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產后血虛的女性,還有補血的作用。
比起公雞來,母雞肉更加老少兼宜,尤其適合體質虛弱的老年人。但是,也不能滋補過頭。
吃法
在吃法上,母雞一般用來燉湯,而公雞適合快炒。因為母雞脂肪較多,肉中的營養容易溶于湯中,燉出來的雞湯味道更鮮美。
反之,公雞的肉質較緊致,很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”,這時更要旺火快炒,保持其鮮嫩的美味。
注意
吃雞時還要注意,雞頭中容易積累毒素,最好棄之不吃。有人嗜好雞臀尖,但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地,所以為了安全,最好也不要吃。
選用母雞。熬雞湯最好選用母雞,因為母雞脂肪含量較高,肉中的鮮味物質容易溶于湯中,燉出來的雞湯味道鮮美。熬雞湯最常用的調料是姜和蔥,最好不要加過多味道濃烈的調味料(如八角、桂皮),以免破壞雞肉本來的香味。如果要加大棗或者桂圓之類的“調料”,應該在肉六七成熟時放入。
雞肉的營養價值很高,可以起到溫中益氣、益五臟補虛損的功效,從營養成分上來看,公雞和母雞差不多,但是食療功效卻是不同的,以上我們為大家做了詳細的介紹,供大家參考!
-
想要健康長壽記住這幾點!不吃發霉的糧食及其制品。
-
女人吃什么能調理氣血?介紹六種補氣血的食物氣血不足要多吃些紅棗,紅棗是補氣血最好的食物,紅棗不僅具有補氣血的作用,還具有滋陰養陰的功效,能有效改善身體疲勞的問題,
-
養生吃什么有利身體呢進入溫暖如春春季后,使其此時是特別適合為身體養生的,尤其是在平時食用有效食物,如:雞肉可積極調節身體免疫、韭菜起到驅
-
哪些蔬菜沒熟不能食用呢掌握良好的烹飪常識,不僅能極大的提高色香味美俱全,而且人們食用后會極大的提高身體營養價值,特別是對烹飪蔬菜的做法一定要要
-
春季吃什么對身體有養生效果春天氣溫多變,所以人們身體也會受此極大影響,在春季里我們要實時的掌握好對身體養生的保養,特別是建議大家日常多食用些大紅棗