“生姜治百病”之說在中國民間已流傳已久，主要是由于姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發油，還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等，因此姜在炎熱時節有興奮提神、排汗降溫等作用，也可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等癥。專家指出，姜既然有藥理作用，就應該注意姜的一些吃法和禁忌。但是關于姜的一些吃法和禁忌人平常都沒有怎么注意，下面就就由尋醫問藥中醫頻道為你介紹一下關于姜的一些吃法和禁忌。

姜的一些吃法和禁忌

在日常生活中，姜隨處可見，它可以作為一道菜的調味品，也可以成為驅寒去濕的藥用食物，可以說姜是一寶，但是人們常常沒有關注姜的一些用法和禁忌，下面就跟著小編一起來細數姜的用法和禁忌。

姜的一些吃法

專家介紹，姜的吃法很多，例如喝姜湯，吃姜粥，炒菜熱油時放點姜絲，燉肉、煎魚加姜片，制水餃餡時加點姜末，既能使味道鮮美，又有助于醒胃開脾，提神，促進食欲，幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。

生姜還有健胃增進食欲的作用。氣候炎熱時，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生姜，可增進食欲。

吃姜的禁忌

但吃姜也有禁忌，以下幾個問題應該注意。

1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

姜渾身都是寶，看你怎么用，禁忌要記好，否則變毒藥。以上便是尋醫問藥中醫頻道為你介紹的關于姜的一些吃法和禁忌，希望能幫到你，祝你生活愉快！