認識香椿還是最近的事，我還在為是稱它為植物還是蔬菜而猶豫不決的時候，忽然發現，居然還可以稱它為中藥，于是關于它的歸類，我就更加混亂。暫且這么說吧，香椿是一道藥用價值極高的美味，它的葉子、根、甚至是種子都可入藥。

根據中醫學的藥性藥理分析，香椿葉子性平，味苦，入肺、胃、大腸經，具有清熱解毒，健胃理氣，澀腸止痢，殺蟲固精等功效。香椿根皮性涼，味苦、澀，具有除熱燥濕，澀腸止痢及殺蟲等功效。香椿種子性溫，味辛、苦，具有祛風散寒止痛的功效。

傷風感冒

取適量香椿芽和食醋，將香椿芽浸泡于食醋中，再用沸水將其沖泡成香椿湯，每日服1劑，分3次服。

口舌生瘡

取嫩香椿葉50克，洗凈搗爛，再用米醋或黃酒將其調勻后服用，每日1劑，分2次服。

脾虛胃脹

取嫩香椿葉、焦三仙各20克，藿香10克，蓮子15克，水煎煮后去渣取汁，每日服1劑，分2次服。

惡心嘔吐

取香椿葉20克，生姜3片，水煎服，每日服2次。

細菌性痢疾

取香椿100克，水煎服，每日服1劑，分2次服。

白帶病

取鮮香椿根皮60克，清水煎煮后去渣取汁，在汁中加入適量紅糖，每日服1劑，分3次服。

尿道炎

鮮香椿葉50克，水煎煮，熏洗局部，每日2次。

惡瘡疥癬

取鮮香椿根皮30克，水煎煮后去渣取汁，用此藥汁清洗患處，每日2次。

風濕性關節痛

取香椿子30克，與豬肉或羊肉同煮，肉爛即成，每周1劑。

現在我終于明白了為何香椿如此受人民大眾的喜愛，甚至成了當季千家萬戶餐桌上的必備菜肴。我不清楚按上述療法制作的香椿味道如何，但是我知道作為菜肴的香椿，真真的是美味佳肴。香椿攤雞蛋餅、香椿鮮肉餃子等，絕對是味蕾的享受。