我們都知道春季是養生保健的好時機。在這時期不僅適合養肝，更適合養心，而米湯是養心的絕佳食物。從中醫學上來講，米湯性味甘平，有益氣、養陰、潤燥的功能，常飲用對孩子的健康和發育有益，有助于消化和對脂肪的吸收。所以我們孩提時大人都會將米熬制成湯粥類給我們食用。

春天氣溫升高，正是養心的好時機。除了藥物治療，在日常生活中，可多喝一些米湯，就能起到保護心臟作用。

米湯又叫米油，是用大米熬粥或做飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡。”意思是說，貧民百姓吃不起人參，江南人用米湯當參湯，每有奇效。過去在民間，新生兒沒有乳汁可以喂養，也常常用濃稠的米湯作為奶水替代。

《本草綱目拾遺》做過解釋：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也。”熟地，即地黃的再制品，是中醫常用的補血藥。意即米湯很補氣血。而心臟病大多是心血管系統氣血不足造成。同時，米湯中還含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。從中醫來講，米湯性味甘平，有益氣、養陰、潤燥的功能，飲用它對孩子的健康和發育有益，有助于消化和對脂肪的吸收。所以用米湯給嬰兒作為輔助飲料，也較理想。

需要提醒的是，這里說的米湯，必須是大鍋飯中熬出的米湯，并要黏稠才有效，米少或太稀都不行。為取得好療效，最好在兩餐之間飲用，而不是在吃飯時，因為那樣會稀釋胃液，不利消化。