講究藥食同源的一道茶

　　廣東地區屬于典型的亞熱帶氣候，氣候炎熱潮濕，再加上人們喜歡吃煎炸的食品，習慣熬夜，就很容易生熱氣，也就是北方人說的上火，因此民間流行把藥性寒涼，能清熱消暑、祛濕解毒的中草藥熬成湯劑來喝，這種湯劑就是傳統上所說的涼茶。

　　香港大學專業進修學院中醫藥學部講師周梅在看了市場售賣的涼茶配方后認為，在涼茶的配料中，像金銀花、菊花、桑葉、淡竹葉都是藥食兼用的中草藥，而仙草、蛋花、布渣葉等是藥用的中草藥。涼茶取材雖然講究“藥食同源”，但即使是可以當作食品來用的藥材也同樣具有中藥的四氣五味。比如經常被大家使用的金銀花、玫瑰花、苦丁茶等藥材，性味大多是辛甘寒涼，如果大量地喝，在清熱解暑、滋陰補陽的同時，也會使*臟腑的陽氣發散、受損，脾胃等器官會由于陰液的滯膩而功能失調。因此，涼茶并不是一般的茶，含有這些中草藥成分的涼茶從某種意義上說應是中藥復方湯劑。

　　上火喝，才有益

　　周梅說：“涼茶不是白開水，喝得太多或不對癥肯定會影響*的機能。當吃了辛辣食物而‘上火’時，適當喝些涼茶是有益的，好端端的就沒必要喝了。”她還說，中醫講究辨證論治，因人而異，適當飲用涼茶，可以起到抵御、消除暑邪的作用，但如果不知道自己體質的虛實寒熱和變化，不據此正確飲用涼茶，會引起不良后果。

　　周梅還告訴記者：“過去的人多干體力勞動，一出門就曬大太陽，當然容易有熱氣，但是現在不同了，人們出入都是空調環境，即使在夏天熱出一身汗的機會也不多，而且現代人多數從事體力活動強度不高的勞動，特別是終日坐在辦公室里面對電腦的人，大多數都是‘陽虛’體質，這樣，過去那種過于苦寒的涼茶已經不適合現代人飲用了。”特別是有寒癥的人，在這種體質下再喝涼茶，就會受不了，很傷身體，甚至還可引起腎虛。

　　周梅認為，在沒有熱癥的情況下，不宜隨便喝涼茶，否則會造成體質虛弱。同時，即使是體質適合的人，在入睡前、空腹時也不能喝。同時，周梅一再向記者強調以下人群不適合飲用涼茶：脾胃虛寒的人不能飲用涼茶，所謂脾胃虛寒即是胃腸怕涼，如飲涼水、冷飲、吹空調，即易出現胃脘脹滿、噯氣、腹痛、腹瀉，舌質淡、苔白膩等癥狀;兒童脾胃調節功能尚不健全，對外來藥材的寒涼不能及時調整和適應，可能會影響消化吸收，出現腹痛腹瀉;女性不適宜過度飲用苦寒涼茶，尤其是在經期，因為寒涼刺激會使血流滯澀緩慢，容易引起痛經和月經不調;由于老人器官功能衰退，容易因涼茶的刺激而出現消化系統病變，加重腸胃負擔;氣虛者也不宜飲涼茶，氣虛者表現出走路喘氣，講話有氣無力者，容易出汗等癥狀，他們需要補氣，可以飲一些參茶。