愛發脾氣，情緒容易激動的人，常常被視為“肝火大”。其實，一般俗稱“肝火大”的體質還有下列一些癥狀：口干舌燥、口苦、口臭、睡眠不穩定、身體悶熱、排便不暢或大便粘膩、嘴唇紅、干、裂，舌苔增厚等。雖然以上癥狀都被通稱為“肝火”，實際上則可能是由不同器官組織造成的，如肝臟、胃，脾臟、胰臟、橫隔膜、大腸、小腸、腹膜等，不同的病因最好能選用不同的配方來保養。

下面提供一些簡便的“降肝火”中藥茶飲，適合“肝火大”的人平時飲用。

小麥苗茶

材料：小麥苗一把，滑石粉2─3錢。

作法：水煎、去渣、代茶飲。　　主治：身熱口渴，胸腹悶脹，汗多，小便不順暢。

柴甘茅根茶

材料：柴胡3─10錢，甘草2錢，白茅根10錢。

作法：水煎后取汁，加紅糖溶解、保溫，代茶頻服。

主治：口渴、身體煩熱，感冒未愈，小便黃。

清暑茶

材料：茵陳、香薷3錢、車錢草、半邊蓮各三錢。

做法：水煎后取汁，加紅糖溶解、保溫代茶頻服。

主治：口干舌燥、頭昏熱、小便短黃、身體煩悶。

茵陳干姜茶

材料：茵陳3─5錢、干姜1錢。

作法：水煎后去渣，加入紅糖溶解，保溫代茶飲。

主治：身不太熱，口不甚渴，喜飲溫水，皮膚暗黃、手足不溫。

民間常用五爪金英、半支蓮、白花蛇舌草、黃花蜜菜等中草藥清熱退火，這是適合體質壯碩、口干舌燥、大便不軟散的人，而體虛、易怕冷、大便稀溏的人較不適合。但即使如此，清熱退火的方藥短暫使用尚可，長期使用則容易苦寒敗胃、傷害元氣，因此最好能閑歇服用，若有任何不適即需停服為當。