相傳，唐時長安城內有幾個富翁身患一種奇怪的疾病，只見腳脛日趨浮腫，渾身肌肉酸痛麻木，身倦乏力，眾醫診治均束手無策。于是請孫思邈診治，經藥石下肚，仍不見轉機，孫思邈由于難揭其謎，終日甚感不安。

有一天，嚴太守也患此病請孫思邈治療，為了查明病因，他住進嚴府中仔細觀察了十幾天，只見嚴太守的貼身家僮也同樣精神萎靡不振，下肢照樣浮腫，只是比嚴太守稍輕些。孫思邈仍百思不得其解，他又到廚房內調查，廚師說嚴太守不喜歡大魚大肉，但他對糧食精制特別講究，派人將米面反復加工精碾細磨后才作為主糧食品。

隨后孫思邈又去拜訪了其它幾位同樣癥狀的富翁，發現都有同樣習慣喜食精糧，此時孫已領悟出其中的玄妙了。孫思邈立即建議嚴太守將每日主食全改成粗糧糙米，并且將一些細谷糠、麥麩皮煎水服用，半月之后這種疑難病竟神奇的康復了，病人精神好轉，浮腫全消退了。消息一傳出，長安城內外市民一片震驚，贊揚孫思邈真是天下神醫!