3月中下旬，中國的媒體對瘦肉精“健美豬”事件持續(xù)關(guān)注，一些紙媒進行深度調(diào)查：《一頭豬的“毒”旅程》《瘦肉精豬的利益鏈條》等報道出籠，網(wǎng)媒則做出了《禁而不止的瘦肉精》等專題。網(wǎng)民們則通過論壇、博客、微博和新聞跟帖表達意見，批評、憤怒乃至冷嘲熱諷的聲音匯成民意合唱：

“‘毒品’，從娃娃時代開始，沒牙的時候吃毒奶粉，開始長牙就可以吃瘦肉精了，這是計劃生育最好的策略，非要搞絕種才會醒悟，可怕的民族!”

“三聚氰胺、蘇丹紅、毒大米、皮革奶、頭發(fā)醬油、垃圾酸菜、地溝油、工業(yè)鹽、瘦肉豬、孔雀石綠......這些年來發(fā)生在與中國人飲食有關(guān)的詞匯，恐怕能申請吉尼斯世界紀錄了，而且此記錄肯定還會在不久的將來被打破。不信?走著瞧!”

食品安全悲劇像幽靈一般時隱時現(xiàn)，一再刺激著國人麻木的神經(jīng)。中國市場上，有害食品為什么屢禁不止?

制度監(jiān)管乏力

觀察人士都看到，每逢食品安全丑聞曝光，一旦釀成輿論風潮，當局倒也不敢怠慢。調(diào)查組也會迅即出臺，然后有些官員的“頂戴花翎”也會一時扯下，一些企業(yè)的當事人會鋃鐺入獄。我們也不否認當局在預防和阻止食品安全出問題方面下了功夫，成立了高層機構(gòu)監(jiān)管食品安全，也有一定形式的問責;但是幾年看下來，食品安全狀況依然嚴峻，丑聞依然迭出，就不能不讓人們從體制層面反思和檢討食品安全的監(jiān)管問題。

“七八個部門管不好一頭豬，” 但為什么要七八個部門去管一頭豬，而不管好官員呢?

制度從源頭就沒有堵塞住產(chǎn)生食品安全問題的可能。在真正市場國家，生產(chǎn)有害豬肉的企業(yè)一定會被索賠，被追究，僅索賠額可能就會讓企業(yè)倒閉，難道就像雙匯這樣道歉了事?

司法獨立和票選民選，是防止官員在食品監(jiān)管瀆職的有效良方。司法獨立，則能保證受害者的權(quán)益不會被和諧，保證絕大多數(shù)卷入食品丑聞的人不能逃脫司法懲罰;票選民選，則能保證當?shù)毓賳T不敢怠慢民意，你讓我吃瘦肉精健美豬，我就讓你吃混毛豬——趕緊把尊臀從官位上挪開，讓能人賢人來試試成不成?

“頂戴花翎”摘下又戴上，問題官員的異地或異職復出，只能讓問責制像作秀和兒戲;你問題官員都能卷土重來了，那些摻假下毒的黑心商人有一萬個攀比的理由：我就不能卷土重來?

真相和正義缺位

有害食品屢禁不止的第二大社會原因，是因為真相和正義長期缺位。毒奶粉事件在2008年爆發(fā)后，中國的媒體披露：牛奶摻假其實已經(jīng)搞了三十年。那么人們不禁要問：三十年來，真相如何被蒸發(fā)，被屏蔽，被消音的?