相傳盛唐年間，某山腳下住著一對(duì)夫妻，男稱付郎，女叫畬女，男讀女耕，十年寒窗，付郎高中進(jìn)士，本是喜從天降，付郎卻煩惱滿懷，只因長(zhǎng)安城里富家女子個(gè)個(gè)艷若牡丹，豐盈美麗，想妻子長(zhǎng)年勞作，瘦弱不堪，于是有心休掉畬女。他托鄉(xiāng)人帶信回家，畬女打開只見(jiàn)兩句詩(shī)“緣似落花如流水，驛道春風(fēng)是牡丹”，畬女明白付郎要將自己拋棄，終日茶飯不思，以淚洗面，更是容顏憔悴。山神得知后，憐愛(ài)善良苦命的畬女，夢(mèng)中指引畬女每日到山上挖食葛根，不久，畬女竟脫胎換骨，變得豐盈美麗，光彩照人。付郎托走鄉(xiāng)人后，思來(lái)想去：患難之妻，怎能拋棄?!于是快馬加鞭，趕回故里，發(fā)現(xiàn)妻子變得異常美麗，更加大喜過(guò)望，夫妻團(tuán)圓，共享榮華。從此畬族女子便有了吃食葛根的習(xí)俗，而且個(gè)個(gè)胸臀豐滿，體態(tài)苗條，膚色白皙。

另外，傳說(shuō)古時(shí)湘西某土司的女兒與一個(gè)漢族小伙子相愛(ài)。由于雙方父母堅(jiān)決反對(duì)，這對(duì)戀人相約遁入深山老林之中。入山不久，小伙子應(yīng)身染重疴，神志不清，面色赤紅，疙瘩遍身。姑娘急得失聲痛哭，哭聲驚動(dòng)了一個(gè)仙須鶴發(fā)的道士，馬上給小伙子服用一種仙草根，旬余即愈。后來(lái)他們知道，這種仙草叫葛根。遂長(zhǎng)期服食，兩人都身輕體健、皮膚細(xì)膩、容顏不老，雙雙活過(guò)百歲，被人傳為美談。

泰國(guó)美女的豐腴與婀娜多姿，是世界公認(rèn)的。據(jù)說(shuō)。 泰國(guó)的山區(qū)部落自古以來(lái)，就把野葛根作為民間女性美容、保健的傳統(tǒng)秘方食品。直到20世紀(jì)20年代，人們?cè)谛蘅樢蛔�泰�?guó)緬北部的古老的寺廟時(shí)，才偶然發(fā)現(xiàn)，這里珍藏著野葛根美容養(yǎng)秘方的古文獻(xiàn)。從此，食用野葛根的傳統(tǒng)，在更多的泰國(guó)人中普遍流行起來(lái)。直到20世紀(jì)30年代，這些文獻(xiàn)被譯成英文流傳到境外，才逐漸被世人所知。

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