生姜是一味很好的調味品，我們燉肉，燉魚，做餡的時候都會放一點姜，可以起到提味去腥的作用，當然生姜也是一味中藥，自古以來就有吃姜防病的說法，那么生姜到底有哪些功效呢?古人是如何巧妙的利用生姜的呢?一起和小編來了解一下吧。

《神農本草經》記載：“干姜，味辛溫，主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風濕痹，腸癖下痢，生者尤良，久服去臭氣，下氣，通神明。生山谷。”有種說法，神農嘗百草，以辨藥性，誤食毒蘑菇昏迷，蘇醒后發現躺臥之處有一叢青草。神農順手一拔，把它的塊根放在嘴里嚼。過了不久，肚子里咕嚕咕嚕地響，泄瀉過后，身體全好了。神農姓姜，他就把這尖葉草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能讓自己起死回生。

孔子活了73歲，這個年齡在春秋時期絕對算是高壽。這和孔子健康的飲食觀和衛生習慣是分不開的。其中就有姜的功勞。《論語》記載孔子說過：“不撤姜食，不多食。”每次吃飯，他都要吃姜，但是每頓都不多吃。南宋理學大師朱熹在《論語集注》中，對孔子食姜的嗜好進一步作了闡釋，說姜能“通神明，去穢惡，故不撤。”

蘇軾任職杭州太守時，有一天，他去凈慈寺游玩，拜見寺內主持。主持年過八十，鶴發童顏，精神矍爍，面色紅潤，雙目有神。蘇軾感到十分驚奇，問主持用何妙方求得如此長壽。主持微笑著說：“老衲每日用連皮嫩姜切片，溫開水送服，已食四十余年矣。”蘇軾回去之后，特意記載了這件事，并寫了一首詩：“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。煎也好，泡也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一生容顏都不老。”這首詩被后人收載編著于《蘇沈良方》中，叫做“駐顏不老方”，許多養生醫籍均有轉錄，足見生姜對于抗衰老的功效。

明代徐霞客是旅行家，孤身上路，長途跋涉，生病是一件很危險的事情。徐霞客的行囊中必備的一樣東西，就是姜。他每天早上都有嚼食生姜的習慣。姜能夠促進陽氣的生發，使人活力旺盛，精力充沛。野外露宿，濕氣侵入，偶感風寒，他就立即“飲姜湯一大碗，重被襲衣覆之;汗大注，久之乃起，覺開爽矣”。

姜還救過皇帝的命。民間傳說，楚漢相爭時期，劉邦征戰河南音山，身染瘟疫，久治不愈。當地百姓獻方“生姜蘿卜湯”，劉邦喝后病情大減，再一喝即藥到病除。另一傳說，南北朝時期，宋明帝喉中長瘡，疼痛不已，膿血不止，到后來，連水都咽不下去了。當時的名醫徐文伯診斷后，認為明帝是中了生半夏之毒，讓明帝每天吃三次生姜，每次吃五兩(古代16兩為1斤)。果然不久之后就解除毒素恢復健康了。

其實，不止名人們懂得姜的養生功效，民間早就流傳著許多關于姜的諺語，比如 “早吃三片姜，賽過人參湯”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”“男人不可一日無姜”等等。可見，姜實在是個好東西，一定要常常吃點姜啊。