人們對食物的無法抗拒，主要是會受到味道的誘惑，色香味俱全的食物更容易讓人產生食欲。中醫解讀關于味覺你不知道的秘密。

1.你或許很早就聽過，甜味是舌尖嘗出來的，苦味是舌頭后部嘗出來的，而舌頭兩側嘗到的是酸味。但事實上，這種說法是錯的，舌頭的任何部分都可以嘗出每一種味道，只是舌面上不同部分的敏感程度不同而已。

2.我們都知道甜、酸、苦、咸4種味道，但很少有人知道還有第5種滋味：鮮。同時，苦味并不是一種單一的味道，它可以細分成超過25種不同的“苦”。

4.舌頭對苦味格外敏感，很可能是人類在進化過程中形成的一種自我保護本領，因為植物中很多有毒物質都是苦的。

5.近年來，日本科學家發現，鮮味不僅僅是舌頭來嘗的，人的消化道也能感受到“鮮”，但這種味道對于消化和營養有什么作用還是個謎。

6.我們舌頭上的那些突起并不是味蕾，它們被稱為箘狀乳頭，即蘑菇形狀的乳頭，每個乳頭中居住著50—100個味蕾。

7.擁有超級味覺的人，舌頭上的味蕾數量比其他人多很多。他們甚至吃菜花時也會嘗出苦味，因而更挑食。佛羅里達大學的味覺專家指出，味覺過于敏銳的人，比味覺能力低于平均水平的人，更容易長腸息肉，引起癌變。

8.味覺發育非常早，有些孩子很早就對大蒜、胡蘿卜等特別的味道情有獨鐘，這是因為在母乳中，甚至羊水中，他們就已經熟悉了這樣的味道。美國賓夕法尼亞州的一項調查表明，嬰兒喜歡他們在子宮中接觸過的滋味。

9.甜味和酒精的味道對大腦的刺激更大。科學家發現，有酗酒史的家庭中，孩子特別喜歡吃糖。

知道了中醫解讀關于味覺你不知道的秘密，不少人認為，辣也一種味覺，但實際上，辣只是觸覺痛感，而非味覺。只是由于習慣，人們常把它當作一“味”。