飲食與心理確實有著密切的關系。英國行為心理學家最近通過大量的事實研究，表明人的性格與口味有著密切的關聯。

喜歡吃大米的人，經常自我陶醉，孤芳自賞，對人對事處理得體，比較通融，但互助精神差;喜歡吃面食的人，能說會道，夸夸其談，不考慮后果及影響，但意志不堅定，做事容易喪失信心;

而喜歡吃油炸食品的人則勇于冒險，有干一番事業的愿望，但受到挫折即灰心喪氣;

喜歡吃清淡食品的人則注重交際，善于接近他人，希望廣交朋友，不愿單槍匹馬。

如果把飲食和民族聯系起來，那你就會發現另一番有趣的現象。舉個例子就拿面包來說吧，俄羅斯有種著名的面包叫作“大列巴”，其個頭和分量就如同俄羅斯人一般“夠勁”;而法國的面包通常做成一個個外形精致的面包圈、面包條。俄羅斯人粗獷豪爽，不拘小節，法蘭西人浪漫柔情，情感豐富，這一點從他們制作的面包上就能清清楚楚看出來。美國飲食以快餐居多，尤其是像炸雞一類的快餐更被美國人所鐘愛。前文說過喜食油炸食品的人勇于冒險，這一點在美國人身上體現得很好。美利堅人喜歡刺激冒險的性格，同他們的飲食習慣看來確有關聯。

食物和心理其實每時每刻都發生著關系，這一點從我們的平常生活就能看出來：形容女人埋怨男人對別的女人眉來眼去叫“吃醋”;我們心情愉快的時候總覺得心里“甜甜”的;我們傷心的時候流下的是“苦澀”的淚水。酸甜苦辣咸，這五種味道都能找到相應的心情對應詞。人常說一方水土養一方人，現在看來一種飲食習慣也造就一類人。這話是不是多少有些道理?愿我們每天都能“吃”出好心情。