如今，有上百萬人每天服用維生素類抗氧化補品以保持健康，但是美國科學家最新研究發現，營養品和藥物中的抗氧化劑也許并不能幫助人們抵抗某些癌癥，反而可能增加死亡的風險。

塞黑尼斯大學的內科教授布杰拉考維克對17萬名維生素類抗氧化補品服用者進行了14次試驗分析，發現維生素類抗氧化補品中含有的β胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E或混合物對于預防消化道癌癥沒有什么正面作用，服用維生素類抗氧化補品的人比不服用的人患食道癌風險還要稍大。

但是美國貿易組織“可信賴營養協會”的主席安妮特·迪金森認為，尼斯大學的研究是在實驗室進行的，并不能有效證明維生素在預防癌癥方面沒有功效。她說：“目前針對維生素的研究還不徹底，做出這樣的結論顯然為時過早。”

很多人相信維生素藥品可以幫助*預防癌癥、心臟病、中風以及延緩衰老。目前，美國癌癥協會與美國癌癥學院都只建議通過平衡的飲食攝取適量的維生素和礦物質，而不是靠吃藥。新鮮水果、蔬菜和其它食物中含有的抗氧化成分仍非常重要，富含維生素的食品應該成為健康飲食的核心。