啤酒肚乃基因所決定

因日益凸出的“啤酒肚”而對啤酒忍痛割愛的人今后或許可以不再擔憂，因為德國和瑞典科學家一項共同研究顯示，喝啤酒不會直接導致“啤酒肚”的產生，“啤酒肚”或為某種基因所致。但研究人員同時告誡說，這一研究結果并不能成為人們開懷暢飲的理由。數據顯示，雖然啤酒對腰圍沒有特別影響，但卻可以導致全身發胖。“想保持體重就要戒酒”。

常吃水煮花生防心血管疾病

一項美國的新研究給愛吃煮花生的人帶來了好消息：水煮花生中能預防疾病發生的化學物質含量比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍。

美國的一個研究小組最近發現，花生中含有的植物化學物質有很強的抗氧化特性，它能夠預防細胞退行性疾病傷害，其中包括癌癥、糖尿病和心血管疾病等。這些防病物質并不是營養素，但是它們又對人類健康有好處。為了保持它們的作用，食物處理過程就非常重要。該研究小組負責人沃克博士表示，水和熱量穿透花生時會在特定點釋放出有益化學物質，而對花生的過度烹調，比如炸、烤等，則會破壞這些有益的成分。