土雞蛋不等于更營(yíng)養(yǎng)
現(xiàn)如今,超市和菜場(chǎng)里都有不少土雞蛋售賣(mài),它們價(jià)格高,被商家譽(yù)為“更天然、更營(yíng)養(yǎng)”的原生態(tài)食物。這些大打“鄉(xiāng)土牌”的土雞蛋受到越來(lái)越多消費(fèi)者的關(guān)注。專家提醒,市場(chǎng)上真正的土雞蛋非常少,營(yíng)養(yǎng)和普通雞蛋相差無(wú)幾,消費(fèi)者不要過(guò)于迷信。
商家大打“鄉(xiāng)土牌”
“農(nóng)家土雞蛋、無(wú)公害土雞蛋、綠色雞蛋、初產(chǎn)蛋……”當(dāng)記者走進(jìn)某大型超市,蛋類區(qū)域擺放著各種各樣的雞蛋,有的號(hào)稱用綠色食物飼養(yǎng),有的號(hào)稱母雞全在草地放養(yǎng),吃螞蚱喝山泉。記者隨機(jī)詢問(wèn)了幾位顧客,他們認(rèn)為土雞蛋可能比洋雞蛋“吃著香”,“營(yíng)養(yǎng)更豐富”。超市銷售人員則表示,土雞蛋雖然貴一些,仍有不少人詢問(wèn)購(gòu)買(mǎi)。
超市里一般雞蛋售價(jià)為每斤4元左右,土雞蛋則要翻倍。有些盒裝土雞蛋體積不過(guò)乒乓球大小,平均就要1元多一個(gè)。隨后,記者走訪了附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),發(fā)現(xiàn)小販們也多在吆喝土雞蛋,他們宣稱土雞蛋是“從農(nóng)戶家直接收購(gòu)來(lái)的,天然新鮮”,售價(jià)也比普通雞蛋貴30%—50%。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授徐桂云說(shuō),市場(chǎng)上的土雞蛋大概分為真土雞蛋、仿土雞蛋和假土雞蛋3種。真土雞蛋是指農(nóng)家散養(yǎng)、土雞產(chǎn)的蛋,產(chǎn)量非常小;仿土雞蛋是指外觀和土雞蛋很像,多是利用土雞進(jìn)行企業(yè)規(guī)模化生產(chǎn),即“土雞籠養(yǎng)”,實(shí)際產(chǎn)蛋數(shù)量較多;假土雞蛋則是某些商家打著土雞蛋旗號(hào)賣(mài)普通雞蛋。
現(xiàn)在市場(chǎng)上仿土雞蛋最多,占一半左右,還有大概30%—40%是假土雞蛋。真正的土雞蛋,占到各類土雞蛋總量的10%就已經(jīng)算不錯(cuò)了。在放養(yǎng)條件下生產(chǎn)土雞蛋受季節(jié)和環(huán)境影響很大,每只土雞在一年的放養(yǎng)季節(jié)中連100個(gè)蛋都下不了,數(shù)量極少。
大連市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王興國(guó)表示,目前并沒(méi)有土雞蛋的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),它只是個(gè)籠統(tǒng)的概念。農(nóng)業(yè)部先后頒發(fā)了無(wú)公害雞蛋標(biāo)準(zhǔn)、綠色雞蛋標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)雞蛋標(biāo)準(zhǔn),但這些并不一定是土雞蛋。因?yàn)闆](méi)有標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)在市場(chǎng)上打著土字牌的雞蛋是真是假,也無(wú)從追究。
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