豌豆雞絲

　　材料 雞肉250克、豌豆100克。

　　調料 高湯、料酒、鹽、水淀粉、植物油各適量。

　　做法

　　1. 將豌豆洗凈，焯水，瀝干；雞肉洗凈，切絲，備用。

　　2. 鍋置火上，倒油燒熱，放入雞肉絲炒至變色，放入豌豆繼續翻炒，加入鹽、料酒、高湯，用水淀粉勾芡即可。

　　溫馨小提示

　　豌豆圓潤鮮綠，非常好看，常被用來作配菜，以增加菜品的色彩，促進食欲。但是，多食豌豆會引起腹脹，所以一次不宜大量食用。