小炒牛肉

　　材料 牛肉90克、冬筍30克。

　　調料 味精、干淀粉、水淀粉、醬油、肉湯、蔥、植物油、姜、甜酒、鹽各適量。

　　做法

　　1. 將冬筍、蔥、姜、牛肉分別洗凈，切成絲，用干淀粉、甜酒腌漬片刻。

　　2。鍋倒油燒熱，將牛肉絲過油，撈出。

　　3。鍋留余油，先煸香冬筍絲、蔥絲、姜絲，再倒入醬油、甜酒、肉湯，與過油的牛肉絲同炒，加入味精、鹽，勾入水淀粉即可。