香酥鴿子

　　原材料：

　　凈鴿子2只，生姜、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。

制作過(guò)程：

　　1、鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生姜、蔥白。

　　2、鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出，改刀裝盤(pán)即成。

　　推薦理由:

　　鴿肉味咸性平，入肝、肺、腎經(jīng)，有滋陰益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)血養(yǎng)顏等功效，尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經(jīng)常食用。