木耳鴨肝燴

　　材料

　　鮮鴨肝300克、紅甜椒20克、木耳20克。

　　調料

　　植物油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥段、姜片、香油各適量。

　　〔做法〕

　　1.鴨肝切厚片；木耳用溫水泡發后洗凈切小朵；紅甜椒切成紅甜椒圈。

　　2.鍋內加水，待水開后下入鴨肝，用中火稍煮一會兒，倒出沖洗干凈。

　　3.另起鍋倒入油燒熱，爆香蔥段、姜片，下鴨肝、木耳、紅甜椒圈，加入少許料酒翻炒一下，加入少許清水用中火燜5分鐘，再放入鹽、味精、胡椒粉燜2分鐘入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。