每年4月中旬以后就是絲瓜的上市季節，一直可以延續到八九月份。絲瓜是一個全能的營養高手，它的肉、花、皮、絡都有各自不同的功效。

　　湖北省藥膳食療研究會副會長、湖北省中醫院甘愛萍教授介紹，絲瓜性涼、味甘，具有清熱化痰、解毒、涼血止血、祛風通絡、下乳汁、美容抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用；它還含有皂甙類物質，具有一定的強心作用。

　　絲瓜的瓜肉鮮嫩，烹飪時，涼拌、燉炒均可。而其瓜根、瓜藤、瓜葉、瓜花、瓜絡皆可食用或入藥。特別是現在酒店里經常做的涼拌絲瓜尖(也就是絲瓜藤)，能起到通筋活絡、鎮咳祛痰的作用；絲瓜花能清熱解毒；絲瓜葉可以清暑解熱，外用則消炎殺菌，治痱毒癰瘡；絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌的作用；絲瓜絡則常用于治療胸肋痛、筋骨酸痛等癥；絲瓜汁則有清潔皮膚、美容的功效，對于治療皮膚色素沉著可起到一定作用，有“美人水”的稱號。

　　甘愛萍強調，絲瓜的適宜人群非常廣泛，尤其適合痰喘咳嗽、月經不調或產后乳汁不通的女士等長期食用。