準媽媽孕期宜多吃山核桃，山核桃又名胡桃。山核桃的營養(yǎng)價值和藥用價值都較高，100克核桃仁可產(chǎn)生2803千焦（670千卡）熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的2倍；每千克核桃仁相當于5千克雞蛋和9千克鮮牛奶的營養(yǎng)價值核桃仁中的不飽和脂肪酸含量高，有降低血中膽固醇的作用，其中亞油酸還是理想的肌膚美容劑。核桃中的磷脂具有增長細胞活力的作用，可使皮膚光滑細膩，促進造血和傷口愈合，促進毛發(fā)生長，提高腦神經(jīng)功能，增強機體抵抗力。

由于核桃的上述作用，孕產(chǎn)婦經(jīng)常食用核桃仁，可促進胎兒骨骼毛發(fā)和腦細胞的生長發(fā)育，還可預防妊娠高血壓綜合征的發(fā)生。中醫(yī)認為，核桃有溫肺、補腎、益肝、健腦、強筋、壯骨的功能，常吃核桃不僅能滋養(yǎng)血脈，增進食欲，烏黑須發(fā)，還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退等。民間有“常吃核桃，返老還童”之說，核桃被譽為長壽果。

核桃吃法有多種。可以生吃或制作糕點、糖果；也可烹調做菜，加工成甜品小食；還可以核桃仁、大豆、大米、白糖為原料做核桃粥。

由于核桃仁脂肪含量高，占核桃總量的65%,不易消化，腸胃功能不好的孕婦不要吃得太多。