蝦子海參孕晚期食用很不錯
孕期十月,當(dāng)孕媽媽們辛苦的度過了九個月,到了孕期的最后一個月后,相信大家都會希望能夠健康安全到達(dá)生產(chǎn)的時候,所以,小編為孕晚期的準(zhǔn)媽媽們找來一些營養(yǎng)食譜,它們對于孕媽最后的生產(chǎn)以及補(bǔ)充營養(yǎng)都非常不錯。
到了第10個月,孕婦便進(jìn)入了一個收獲“季節(jié)”。這時候,保證足夠的營養(yǎng),不僅可以供應(yīng)寶寶生長發(fā)育的需要,還可以滿足自身子宮和乳房增大、血容量增多以及其他內(nèi)臟器官變化所需求的“額外”負(fù)擔(dān)。如果營養(yǎng)不足,不僅所生的嬰兒常常比較小,而且孕婦自身也容易發(fā)生貧血、骨質(zhì)軟化等營養(yǎng)不良癥,這些病癥會直接影響臨產(chǎn)時的正常子宮收縮,容易發(fā)生難產(chǎn)。
孕婦應(yīng)堅持少吃多餐的飲食原則。越是接近臨產(chǎn),就愈應(yīng)多吃些含鐵質(zhì)的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海帶、黑木耳等)。因為此時孕婦胃腸受到了壓迫,可能會有便秘或腹瀉。所以,一定要增加進(jìn)餐的次數(shù),每次少吃一些,而且應(yīng)吃一些容易消化的食物。
蝦子海參
原料:干海參150克,鹽3克,干蝦子15克,味精3克,肉湯500克,淀粉6克,蔥、姜各15克,豬油30克,料酒30克,醬油6克。
做法:
1、將干海參放入鍋內(nèi),加入清水,加蓋用小火燒開后,將鍋端離火位,待其發(fā)脹至軟時撈出,剖肚挖去腸,刮凈肚內(nèi)和表面雜質(zhì),洗凈。再放入鍋內(nèi),加清水,用小火燒開,又將鍋端離火位,待其發(fā)脹(按此方法多次反復(fù)進(jìn)行),海參即可發(fā)透(但在此發(fā)脹過程中,切忌沾上油和鹽,因油對海參起溶化作用,鹽對海參起收縮作用,均會影響海參的發(fā)脹)。然后將發(fā)透的海參肚內(nèi)先劃十字花刀,入開口鍋內(nèi)永一下,撈出,瀝干水分備用。
2、將蝦子洗凈盛人碗內(nèi),加入適量的水和酒,上籠蒸約10分鐘取出。
3、將鍋燒熱,放入豬油,投入姜、蔥,煸炒后撈出,烹入料酒,加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子。偎透成濃湯汁,用淀粉勾熒,加味精,起鍋,整齊地裝入盆內(nèi)即可。
特點(diǎn):象牙白色,鮮糯,味濃,四季均宜。
清湯慈筍
原料:慈筍500克。配料:清湯1000克,鮮桑葉數(shù)張。調(diào)料:鹽,料酒,胡椒面,白礬。
做法:
1、白礬砸碎用涼水溶化。選用鮮嫩實(shí)心慈筍,切下老根,剝?nèi)ぃ魅?nèi)皮,順切成極薄的片,放入白礬水內(nèi)漂上。桑葉洗凈。
2、將慈筍和白礬水倒入鍋內(nèi),加入桑葉永煮一會,撈在涼水內(nèi),揀出桑葉,把筍片洗去白礬的苦、澀味,再用涼水漂上。
3、燒開清湯,加入鹽、胡椒面、味精、料酒、調(diào)好味,下入筍片,燒開撇去沫子即可。
特點(diǎn):清鮮筍嫩,為夏令菜之一,具有清暑的功效。
海參燒占肉
原料:水發(fā)海參50克,荷蘭豆15克,豬肉200克,冬菜10克,熟火腿25克,清湯750克,筍片25克,豆粉面25克,南薺50克,醬油25克,蔥段50克,果油500克。精鹽、雞蛋白、料酒、姜末及香油各少許。
做法:
1、把蔥(10克)、姜切末,海參、火腿、南薺(去皮)及筍片切成碎丁。
2、把豬肉洗凈,剁成肉餡,用蔥姜、精鹽(少許)、醬油(10克)、香油、雞蛋白、豆粉面、海參、火腿、南薺、筍丁及荷蘭豆調(diào)勻煨上。
3、把炒鍋放火上,倒入果油燒至七成熱時,把肉餡捏成直徑約2.5厘米的扁形丸子下鍋,待炸成銀紅色撈出;放人蔥段炸好撈出。
4、把蔥段、肉丸子放在砂鍋中,加上精鹽、醬油、料酒、冬菜、清湯,放火上燒開3分鐘,再改用文火燒約40分鐘即成。此菜上桌時,一般盛放在大湯盤中,下面有水鍋?zhàn)樱厦嬗猩w,以便保溫。
特點(diǎn):紅墨相間,味鮮汁濃,四時皆宜。
上面的這二款食物營養(yǎng)豐富,而且在一定程度上還能幫助孕媽遠(yuǎn)離難產(chǎn),所以,如果孕媽的身體健康狀況允許,大家一定要好好學(xué)一學(xué),做一做,品嘗一下,相信孕媽們一定會愛上它們。
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