拌蜇皮

　　材料 海蜇皮300克，黃瓜絲200克，熟雞肉絲25克，熟火腿絲、青尖椒絲、紅尖椒絲各10克。

　　調料 鹽、白糖、蒜末、醋、醬油、香油、味精各適量。

　　做法

　　1. 將白糖、蒜末、醋、鹽、醬油、味精、香油調成味汁。

　　2. 將海蜇皮洗凈，用鹽腌透后切粗條，焯水，過涼；將海蜇皮、黃瓜絲、熟雞肉絲、熟火腿絲、青尖椒絲、紅尖椒絲一起放入碗中，澆上味汁拌勻，裝盤即可。