炒脆藕

　　材料

　　蓮藕 500克，泡紅辣椒適量，子姜 20克。

　　調料

　　油、味精、鹽、香油各適量。

　　做法

　　1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。

　　2.鍋內放油燒熱，放藕片快炒，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒，放味精、鹽，淋香油即可。