奶油鵪鶉蛋湯

　　材料

　　鵪鶉蛋6個、蝦仁50克。

　　調料

　　黃酒、蔥、姜、沙拉油、鹽、味精適量。

　　〔做法〕

　　1.蝦仁加黃酒、鹽、水淀粉拌勻；鵪鶉蛋打入碗內，加少許鹽打勻入油鍋中翻炒。

　　2.將蛋炒熟后，加水煮10～15分鐘，再汆入蝦仁，加黃酒、蔥、姜末，并調味淋上沙拉油即可。