菜品：百合南瓜盅

工藝：蒸

口味：奶湯咸鮮

類別：家常菜 補虛養(yǎng)身調理 脾調養(yǎng)調理 胃調養(yǎng)調理 清熱解毒調理

主料：南瓜600克，百合100克，玉米50克。

調料：鹽3克，味精1克，椰子水30克，奶油30克各適量。

制作工藝：

1.將南瓜洗凈，然后對半切開，挖出爪瓤；

2.把其中一半作為南瓜盅，上籠蒸5分鐘；

3.將剩余南瓜取一部分去皮切成小塊，備用；

4.百合洗凈；

5.用適量椰汁、淡奶油，清湯將南瓜塊、百合、玉米粒煮開，并用鹽、味精調味；

6.把攪拌均勻的南瓜肉、百合、玉米粒盛入南瓜盅中；

7.將南瓜盅放入鍋中蒸2分鐘即可。

食譜營養(yǎng)

南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。

其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發(fā)育等眾多功效。

玉米：玉米中含有豐富的營養(yǎng)元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效;玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

食譜相克

南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

玉米：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。