金秋時節是栗子豐收的旺季，這時的栗子最新鮮，營養也最為豐富。

秋栗中不僅含大量淀粉，蛋白質、脂肪、B族維生素的含量也很豐富。人們恐怕很難想到，秋天剛下來的鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。

眾所周知，多吃富含維生素C的食物，是提高抵抗力的一個非常有效的途徑。而且，秋天氣候變得很干燥，容易使人口舌生瘡，這個時候每天吃幾顆秋栗，在維生素C與核黃素的共同作用下，還能夠防治口腔潰瘍。

此外，常吃栗子，還能夠維持牙齒、骨骼、血管的正常功能，防治骨質疏松、筋骨疼痛等，延緩衰老，是理想的保健果品。

特別提示秋栗的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。