孕期飲食保健 調(diào)味品要謹(jǐn)慎食用
為了菜肴更加的美味,我們在炒菜的時候會添加各種調(diào)料,但是對于準(zhǔn)媽媽這類特殊的人群而言,不僅飲食選擇有講究,就連調(diào)味品的選擇也是非常有講究的,有些調(diào)料會影響到胎兒的健康,那么孕媽不能食用哪些調(diào)料呢?
調(diào)料的種類
調(diào)料即調(diào)味品,包括傳統(tǒng)的調(diào)味品如香料、鹽、醬油等,以及制成品,如雞精、沙拉醬、番茄醬等。食用制成品,要仔細(xì)閱讀其配料,含防腐劑、色素的制品少用為好。
調(diào)味品的作用是增味和增香。一般的調(diào)味品在增添菜肴滋味的同時都有不同的香氣,如醬油、醋、黃酒、豆瓣醬等,這些調(diào)味品的芳香味來自于調(diào)味品所含的酸、醇、酯、酚及羰基化合物。
植物果實、皮、葉和花,如茴香、丁香、陳皮、杏仁、花椒、胡椒、金桔、肉桂、料皮、辣椒、芝麻、香糟、酒釀、桂花、玫瑰、茶葉等,可以用來作為調(diào)料以取得各種香氣。
蔥、姜、蒜、香菜有比較強烈的辛辣芳香的氣味,在加熱時能夠去除原料的腥膻氣和其他異味,同時可以增添菜肴的香氣,對孕婦來說,有開胃和促進消化的作用。
孕婦不能吃的調(diào)料
食鹽:在平常生活中我們提倡低鹽生活,對于孕婦而言,每日鹽的攝入量應(yīng)在2~5克,比常人還要少。鹽分?jǐn)z入過多,會導(dǎo)致孕婦晚期出現(xiàn)浮腫,嚴(yán)重者會引發(fā)妊娠高血壓癥。平時口味較重的婦女,在孕期應(yīng)注意飲食不宜過咸,特別是湯里不要放太多的鹽。
糖:很多女性朋友喜歡吃甜食,吃甜食可以增加人的幸福感和滿足感。但是在孕期,準(zhǔn)媽媽們最好少吃甜食。因為攝取糖分過多很容易引發(fā)妊娠期糖尿病,同時還會導(dǎo)致消化不良和厭食現(xiàn)象。
醬油:醬油中含有18%的鹽,孕婦在計算鹽的攝入量時要把醬油計算在內(nèi)。同時醬油中含有防腐劑和色素,應(yīng)該盡量少吃。
辣椒:辣椒是一種營養(yǎng)成分豐富的蔬菜,尤其含有大量的維生素,適量吃辣椒對人攝取全面的營養(yǎng)成分有好處。但辣椒會刺激腸胃、引起便秘、加快血流量等。孕婦雖然不是絕對禁止吃辣椒,但應(yīng)適量,如果屬于前置胎盤的情況則應(yīng)絕對禁止食用。尤其在北方干燥地區(qū),辛辣食物易于上火,對胎兒發(fā)育不利。
紫蘇:含豐富的礦物質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素,可以緩解頭痛、減輕流行性感冒的癥狀,具有發(fā)汗解熱的作用。含有的紫蘇醛等芳香物質(zhì)被美食家們用于提味,制作海鮮類水產(chǎn)品時,有助于去腥,緩解很多孕婦怕腥的不適感。但孕婦也不能為了去腥而過量食用紫蘇。
雞精:雞精的主要成分是谷氨酸鈉,它具有提鮮的功能,增加菜肴的鮮味兒。在孕婦的飲食中,最好以菜肴原有的鮮香為主,自然的才是最健康的。因為谷氨酸鈉容易與鋅結(jié)合,所以孕婦食用過多雞精容易導(dǎo)致母體和胎兒缺鋅,對身體健康不利。同時,谷氨酸鈉含有鈉鹽,進食過多會增加鈉的攝入,引起水腫和高血壓。
為了母子的健康,準(zhǔn)媽媽選擇調(diào)料要謹(jǐn)慎哦。
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