早餐要吃好不要吃太多

如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午10時左右血糖水平降低，就會產生饑餓感，反應遲鈍，從而影響學習效率或考試。如果因為某些原因沒吃早餐，如孩子過于緊張，沒有食欲時，可給孩子帶上一小塊巧克力、一片面包和一瓶牛奶或酸奶。注意食量不宜過多，以免影響午餐的進食。一般說來，一頓營養早餐應該包括以下4類食物：

谷類食物：如饅頭、包子、綠豆粥、玉米、面條等。

動物性食物：如雞蛋，煮、蒸、炒均可。

豆制品、奶及奶制品：豆腐、牛奶、豆漿、豆腐腦等。

新鮮蔬菜、水果：黃瓜、蘋果、香蕉、西紅柿、桃子等。

保證優質蛋白質攝入

學生每日需要蛋白質70～80克，復習考試期間可適當增加一些。優質蛋白質存在于動物性食物和豆類食物中。可多選用魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等，這些食物不但含有豐富的優質蛋白質，還富含鈣、鐵、維生素A、B族維生素和維生素D。另外，魚、蝦、貝類，尤其是深海魚，含有豐富的DHA，可以提高大腦功能、增強記憶力。適當攝取脂肪可增強記憶力。脂肪中含有磷脂和膽固醇。磷脂有卵磷脂和腦磷脂，均是大腦記憶功能必需的物質。膽固醇也是大腦活動的所需物質，學生尤不可缺。大豆、芝麻和蛋黃含有豐富的卵磷脂。

每天食用新鮮的蔬菜水果

新鮮的蔬菜水果中含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C既可促進鐵在體內的吸收，還可增加腦組織對氧的利用，同時還可幫助消化，增加食欲，防止便秘。例如菠菜、胡蘿卜可增強記憶力，洋蔥能改善大腦供血。