你是否有這種感覺：即使你并不餓有時會突然很想吃一種食物？而且這種食物多是高脂肪、高糖分的垃圾食品，而并不是健康的蔬菜或水果。英國《每日郵報》給出了答案：專家們認為這些是事出有因的，他們把這歸結于進化論、精神因素，還有身體需求。

英國利茲大學精神病學和行為科學學院院長安德魯·希爾教授說：“有時對某種食物的渴望并不僅僅因為我們餓了，知道這一點很重要。”他解釋，當胃空了，胃會釋放胃饑餓素，當下丘腦感受到胃饑餓素的信號，大腦就會下達指令，讓我們感受到饑餓。但是，對于食物的渴望，可比這要復雜得多。

英國羅漢普敦大學的心理學家利·吉布森說：“當我們感到饑餓的時候，即使是不愛吃的東西我們也能吃下去，這只是為了填飽肚子，而對于食物的渴望，卻是對某種食物不可抑制的渴求，是大腦中多種化學物質共同作用的結果。”首先是多巴胺，它是大腦中參與學習和幫助集中注意力的化學物質，當我們看到或經歷一些新的食物的時候，大腦就會分泌多巴胺。大腦分泌的另一種化學物質阿片樣物質會讓我們感到開心和享受，當它和多巴胺共同作用，大腦就會把某種行動和愉悅的心情聯系在一起，所以讓我們一直重復這種行動。

為什么大家都愛吃一些高脂肪、高糖分的垃圾食品？“從進化論的角度來解釋，這種需求從史前就開始了，因為是高熱量食物使人們生存下來，多巴胺和阿片樣物質也因此得以存活，所以它們讓我們在這些高脂和高糖食物中得到了享受，大腦便下令讓我們去尋找這些食物。進化到今天，這種化學反應仍然存在，所以我們仍然愛吃。”