青春期孩子的早餐不能忽視。早餐作為每天的第一頓飯，而整個上午身體所需要的能量也就來自早餐。所以早餐的搭配不合理，就會出現營養不足或者不合理，從而影響到青春期孩子的發育。

青春期的孩子對營養的需求量急增且相當敏感，吃好早餐對青春期孩子的生長發育意義重大，千萬不要貪圖方便讓孩子在路邊的早點攤上解決早飯，既不衛生，又沒營養，根本沒法為孩子一上午的學習和活動提供必需的能量。

青春期的早餐應該多元化，其中特別要注意食物中有助長個子的蛋白質和鈣是否充足。海參是一種富含蛋白質、氨基酸，鈣、磷、鐵、鋅等多種微量元素的海產品，營養價值頗高。海參最好空腹吃，以便于身體吸收海參的營養。就青春期的孩子而言，最好是早上醒來后吃，如果晚上睡前吃，腸胃道負擔太重。這里推薦幾款適合孩子吃的海參做法——