什么人是吃鹽大戶？吃東西沒滋味的老人還是經常下館子的應酬人士？都不是，據美國科學日報報道，美國心臟協會調查發現：小孩才是吃鹽大戶，每天大于9克。香噴噴的比薩被指是鹽分超標的禍首。

“國內小孩的情況也差不多，雖然沒有具體的統計，但一些看似不甜的零食，里面的鹽分可不少”。上海第一人民醫院兒科李雅春主任醫師說。

鹽并不只是氯化鈉，谷氨酸鈉溶于水也會釋放出鈉離子，還有一些防腐劑中也含有一定量的鈉，我們常吃的薯片、點心、奶酪、碳酸飲料等，都含有上述成分。披薩里面有奶酪、火腿等，自然是暗藏了不少鹽。

鹽分代謝是通過腎臟進行的，3歲以下的小孩，腎臟還沒完全發育好，要特別注意限制鹽分的攝入，對于明晃晃的食鹽，一般家長的警惕性還可以，像上海地區，一般1歲以下小孩的飲食中是不添加食鹽的，但一些隱形的鹽，如碳酸飲料里的鹽等，就很易被家長忽視。

一般來說，3歲以下的小孩每天鹽的攝入量是按體重計算的，每千克體重攝入0.2~0.3克鹽。家長給孩子選零食，盡量選天然自制的，比如自榨橙汁、自烤小餅干等，不能自己做的，要看配料表，盡量避免隱形鹽。

如果鹽分攝入超標，會導致鈉鹽在體內滯留，長期會對腎臟造成損害。孩子如果出現脾氣大、水腫的情況，可能是鹽分超標了，要去醫院就診。

美國的最新研究還發現，青少年時期每天少吃點鹽能夠降低成年后患高血壓、心臟病和中風的概率。