眼看春節就要來臨了，春節這個充滿著喜慶的節日，大家免不了要好好的飽飽口福。從年夜飯開始，高頻率的美食不斷地被呈現在人們面前。在此，專家指出，節日期間，大家在享受美味佳肴的同時也要注意健康，我們在吃出快樂的同時也要吃出健康。

掌握四大原則 年夜飯美味又健康

葷素1：2搭配

健康飲食的基本要求之一，就是要做到葷素搭配，年夜飯當然也不例外。專家介紹，不管您是在家自備年夜飯，還是外出就餐，都要做到葷素搭配合理。專家建議，年夜飯的餐桌上，一定要葷素搭配，最好葷菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果覺得不夠豐盛的話，也可以增加一些半葷半素的菜，但是純素菜最好能占到1/3。

其中，關于素菜的選擇，專家建議，可以選擇綠色蔬菜(青菜等)、紅色蔬菜(胡蘿卜、西紅柿、南瓜等)，食用菌(如蘑菇、木耳等)，還可以加上一些根莖類蔬菜(土豆、百合、蓮藕、山藥等)和豆制品。葷菜方面，建議選擇魚蝦等水產品、雞鴨等禽類、牛羊肉、蛋類等。專家表示，總體來說白肉的總脂肪量相對較低，建議優選白肉，此外，牛肉雖為紅肉，但它的脂肪量相較于豬肉來說也是低的，可以選擇。