眾所周知，山藥不僅可以食用，而且可以入藥，功效很大。但是，敢問大家對山藥的了解有多少呢?山藥有什么營養價值、適合什么人什么季節食用呢?還是讓小編為大家介紹一下吧。

一、食物介紹

山藥，又名薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯藥、大薯

山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。

栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥;中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。

因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。

我國主產于河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，干燥。

中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中以四川等地的“腳板薯”，山西懷縣的懷山藥，江漢南城淮山藥最為有名。

二、營養價值

1、健脾益胃、助消化：

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;

2、滋腎益精：

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之;

3、益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

4、降低血糖：

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

5、延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

6、抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

好文推薦:

胎兒入盆過程中準媽有感覺嗎？>>>

寶寶聰不聰明早知道 看初生7個表現　>>>

揭秘!新生兒胎記背后隱藏的危險信號>>>

受精卵著床真的有感覺嗎 >>>

生男生女：五大癥狀透露胎兒性別 >>>

十月懷胎 胎兒發育全過程詳解析 >>>