事實上，專家指出，豆渣富含粗纖維、蛋白質，不僅能制成營養又美味的食品，甚至還能起到減肥的功效。

果仁豆渣粥

原料：黃豆豆渣80g，玉米面80g，核桃仁5g，松子仁5g，大杏仁5g。

做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底鍋內用小火慢慢烘焙出香味。將烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。將黃豆豆渣與玉米面混合，加入適量涼水調成糊。

煮鍋中加入800毫升涼水，大火煮開，倒入調好的豆渣糊，用湯勺攪拌均勻，再次煮開后，繼續煮10分鐘。將煮好的豆渣粥盛入碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。