人在通過食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時，大致是平衡的。但現在少兒攝取的咸、甜之味過度，并已引發許多疾病，造成幼兒體質不佳，抵抗力下降。為了改變五味失衡狀況，應給孩子吃些苦味食品。

一、苦味可促進食慾。苦味以其清新、爽口而能刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌;還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結合起來，便會增進食慾、促進消化，對增強體質、提高免疫力有益。

二、苦味可清心健腦。苦味食品洩去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發揮功能。

三、苦味可促進造血功能。苦味食品可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態。這種抑制有害菌、幫助有益菌的功能，有助于腸道發揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，改善少兒的貧血狀態。

四、苦味可洩熱、排毒。祖國醫學認為，苦味屬陰，有疏洩作用，對于由內熱過盛引發的煩躁不安有洩熱寧神之作用。洩熱、通便不僅可以退燒，還能使體內毒素隨大、小便排出體外，使少兒不生瘡癤，少患其他疾病。

苦味食品就在日常飲食生活中，關鍵是註意選擇，合理食用。苦味食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。在干鮮果品中，有蘋果、杏、荸薺、杏仁、黑棗、薄荷葉等。此外還有蕎麥、莜麥等。更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡后飲用更好。五味子適用于冬春季，蓮子芯適用于夏季飲用。

人的記憶好壞，先天條件是發展的前提，后天的環境和教育、從小有意識的進行培養是起著很重要的作用。在此基礎上，父母從小給孩子適當地吃一些蛋黃，作為補充大腦的營養，對于增強孩子的記憶力是十分有益的。