現在的孩子越來越多的出現營養不良的情況，家長們說，我們一直為孩子補充營養，怎么會這樣呢？下面小編就為您介紹，從四個鏡頭來看看，我們孩子營養不良，到底是誰之過？希望能尋找到營養不良的蛛絲馬跡，為您找到解決的辦法。

鏡頭一：“小胖墩”和“豆芽菜”

龍俊小區的張海和劉東哥倆每次“出場”，都是那么引人注目：張海圓圓滾滾，手粗腿圓，整個一小胖墩;劉東尖臉窄腮，骨瘦如柴，活生生一根“豆芽菜”。小區里的熟人不免打趣道：“你們倆呀，把各自吃的東西混在一起，然后平分著吃，準保一個壯實起來，一個苗條下去。”

善意的調侃，道出了兩名12歲少年一胖一瘦、反差強烈的部分原因。

小胖墩張海是個大胃王，吃得多，飯量都快超過他爸爸了;吃得快，如風卷殘云，狼吞虎咽;不挑肥揀瘦，既喜歡蔬菜水果，也喜歡肉、蛋、奶。張海尤其喜歡吃紅燒肉及肯德基、麥當勞的烤雞翅，午餐往往是一碗米飯配一盤紅燒肉。此外，晚餐后他還經常隨爸爸媽媽去吃夜宵。

“豆芽菜”劉東卻好像與食物有仇，對吃飯提不起勁。媽媽早上辛辛苦苦準備了饅頭、水果、牛奶、雞蛋或肉餅湯，他卻不領情，常常只啃個饅頭便離開餐桌。他討厭牛奶雞蛋，也不太愛吃肉。午餐由于沒有父母監督，劉東更是隨心所欲。嫌學校食堂的飯菜太差，他很少去食堂吃，而是到學校門口的路邊小攤買燒烤肉串和油餅等，有時不想出去就不吃午餐。晚餐也吃得不多，愛吃零食，家里常備水果、膨化食品和餅干糖果等。

無論是小胖墩還是“豆芽菜”，我們身邊都不少見，特別是營養過剩的小胖墩們，隨著生活水平的提高，近年來越來越多。2006年5月20日，中國學生營養與健康促進會和中國疾病預防控制中心營養與食品安全所公布了《中國學齡兒童少年營養與健康狀況調查報告》。調查顯示，截至2002年的10年間，超重肥胖兒童比例大幅度上升，與1992年相比，學齡兒童少年超重率增加了19.4%，肥胖率增加了5.9%。與此相隨，高血壓、糖尿病、超重與肥胖等成年期慢性非傳染性疾病正逐漸低齡化，成為兒童少年突出的健康問題。統計表明，超過60%的學生至少有一項代謝綜合征指標(如血糖、血脂等)不正常，全國城鄉學齡兒童少年高血壓患病人數約為1790萬，糖尿病患病人數約為59萬，還有563萬城鄉學齡兒童少年血脂異常。而營養不足對“豆芽菜”們的潛在危害也不小：降低他們對疾病的抵抗力，影響他們的體格、大腦和智力的發育。

是什么原因，使得我們身邊出現這么多小胖墩和“豆芽菜”?

排除疾病與遺傳的因素，小胖墩和“豆芽菜”們的共同“源頭”是——不良飲食行為。小胖墩張海的不良飲食行為有：進食速度快;午餐的副食不合理;晚餐過于豐盛;愛吃油炸食物等。這些不良飲食行為導致他營養攝入不均衡和能量過剩，是造成他肥胖的主要原因。

“豆芽菜”們的飲食行為也好不到哪里。劉東的不良飲食行為有：早餐食物單一，結構不合理;偏食與挑食;吃路邊小攤的不衛生食品;飲食不規律等，這使得他營養攝入不均衡且嚴重不足。

偏食與挑食：如果把每餐不吃兩種及兩種以上常見食物的行為定義為偏食，那么，據統計數據，小學生和中學生偏食所占比例超過30%。偏食與挑食致使營養攝入不均衡，從而造成營養不良。

進食速度過快：進食速度快(每餐進食時間在20分鐘左右為宜)，使胃部缺乏充盈感，與進食有關的迷走神經仍處于興奮狀態，待到有飽腹感時，進食量往往超過實際需要量。

食物種類單調：食物可大致分為谷類、奶(豆)類、肉類及蔬菜水果四類，四類食物均食為質量“優良”，食用其中的三類為“較好”，只選擇其中兩類及以下則為“較差”。食物種類單調，結構不合理，容易引起營養素的缺乏，導致營養缺乏病，如貧血、腳氣病等。

飲食不規律：過時誤餐，尤其是不吃早餐，使胃酸得不到食物的中和，進而侵蝕胃黏膜，易造成局部炎性潰瘍。定時進餐能使胃腸負擔均衡，使進食時間成為條件刺激，當進餐處于食物中樞興奮性提高時，易引起良好的食欲，保證食物的正常消化、吸收及充分利用。學生采取三餐制，各餐時間間隔4~6小時為宜。

不當節食：據調查，大約30%~60%的青春期少女試圖通過節食來減輕體重，獲得苗條體形。而節食不當可能導致神經性厭食，嚴重影響身心健康。

飲食不衛生：相當部分學生喜歡向流動攤販購買沒有衛生質量保證的食物，容易導致食物中毒及其他健康損害。