寶寶吃蛋有選擇 雞蛋補血鴨蛋補心
小寶寶成長的過程中離不開各種蛋類食品,雞蛋是最常見的,還有鴨蛋、鵪鶉蛋等,不同動物的蛋有不同的營養價值及保健功效,那么我們在給孩子吃蛋的時候要注意哪些細節呢?該如何為孩子選擇蛋制品呢?
雞蛋的蛋黃性溫補氣血 蛋白性寒清肺熱
雞蛋味甘、性平,歸脾、胃經,主要的功效來源于蛋黃。專家認為,“卵白,其氣清,其性微寒;卵黃,其氣渾,其性溫。”還認為,“雞子黃,氣味俱厚,故能補形,昔人謂其與阿膠同功。”
既然雞蛋白和雞蛋黃的性味、作用不一樣,爸爸媽媽就要根據寶寶當時的情況來進行選擇。作為平常的營養食品,雞蛋黃是給寶寶補充優質蛋白最好的食物之一;而臉色比較蒼白、長期本來就體虛的寶寶更應多食性溫的雞蛋黃,以補氣血。當寶寶出現肺熱咳嗽、咽喉炎,并伴有唇色鮮艷如火的時候,就應選擇食用雞蛋白,以清肺熱。此時如果還一味地怕寶寶營養不夠,給寶寶食用雞蛋黃,反而會導致食積,從而使熱病更難康復。
雞蛋的挑選竅門:
媽媽要為家人和寶寶挑選白色蛋殼的雞蛋,這樣的雞蛋蛋白質和維生素A都較黃殼雞蛋高,而膽固醇比黃殼雞蛋低。
雞蛋扶陽補元 鴨蛋滋陰補心清肺
上面提到,雞蛋的蛋白和蛋黃性味不一樣,蛋白微寒、蛋黃性溫,但由于蛋黃的氣味俱厚,所以雞蛋總體是性溫的,能扶陽而補元氣。適合素體陽虛、嗜睡、畏寒、面色恍白、形體瘦弱的媽媽或者寶寶。例如:媽媽經后可用紅糖水煮雞蛋,或者用十克桑寄生煮雞蛋,以補氣血;寶寶劇烈運動后可用鮮山藥雞蛋羹給寶寶健脾補氣血,以促進生長發育。雞蛋雖能補氣血,但熱病剛過造成的寶寶體虛,卻不適合用它來進補。中醫講究“熱則寒之,寒則熱之”。發燒體熱,就要吃性偏寒涼的食物。雞蛋性溫,所以不適合在此時食用。而鴨蛋恰恰填補了這個空缺。
媽媽字典:
面色恍白:是一種臉色特殊的白,與蒼白不一樣,除了毫無血色之外,臉色還有點點發亮,一般出現在陰虛或者表虛比較厲害的時候。
鴨蛋,味甘、性涼;入肺、脾經。《醫林纂要》記載,鴨蛋能“補心清肺,止熱嗽,治喉痛。百沸湯沖食,清肺火,解陽明結熱”。有滋陰潤肺、清熱解毒、生津益脾的作用,可以用于治療肺陰虧虛的干咳、咽干、咽痛;脾陰不足的口干而渴、干嘔、大便干燥等虛證,還可以用于治療泄瀉、痢疾等陽明實熱證。因此,在熱病過后的一段特殊的時間里,爸爸媽媽可以給寶寶進食鴨蛋,既給寶寶的康復提供了營養,又能滋陰潤肺、清除體內的余熱。容易得肺熱咳喘、口干便秘的寶寶和媽媽應多用鴨蛋代替雞蛋。
鴨蛋的挑選竅門:要挑選青色蛋殼的鴨蛋,營養價值較豐富一些。
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